wawik pisze:
Jaka powinna być optymalna temperatura śmietany? 
Z tego co wiem to temperatura pokojowa. Za zimna- nie chce się masło zrobić. Za ciepła z kolei śmietana- masło się robi takie puchate i za bardzo przesączone maślanką, której trudno się pozbyć, "zarobione", jak to moja babcia mawiała. A tak w ogóle, to kiedy masło w "telepanej" śmietanie się wytrąci trzeba odlać maślankę, a grudki masła przełożyć do miski z lodowatą wodą i wyrobić drewnianą łyżką formując zgrabną osełkę. Czynność dobrze jest powtórzyć, z wodą usunie się resztki maślanki i masło jest lepsze.
