To mój przepis na kapustę

Składniki
Kapusta biała drobno poszatkowana -25 kg
Sól -400 g
Marchew utarta -1 kg
Ziele angielskie -1/2 paczki
Liście laurowe -8 szt
AKCESORIA
Deseczki do beczki -2 szt
Kamień do obciążenia
Ściereczka do przykrycia.

Etapy przygotowania

Kapustę, wkładamy do wyparzonej beczki, przesypując co jakiś czas, marchewką, solą i przyprawamy.
I tak na przemian, kapusta, przyprawy.Każdą warstwę lekko ubijamy, by nie przetrącić kapusty.
Podczas ubijania kapusty, powinien pojawić się kwas.
Na gotową kapustę, do beczki kładę na wierzch, deseczki i obciążam kamieniem.
Beczkę przykryć ściereczką, i zostawić w ciepłym miejscu, na około tydzień.
Po tygodniu beczkę można przenieść w inne miejsce.

Ja bym jeszcze dodał do przepisu wyżej aby przed przeniesieniem beczki zrobić kilka dziur aż do dna beczki, wychodzi wtedy goryczka. No i ubijać raczej mocno ale z umiarem

Nigdy nie kisiłem kapusty, ale jeszcze kilkanaście lat temu rodzice mieli co roku beczkę pełną kapuchy, której nie lubię, a to samo zdrowie Kapusta była szatkowana, jak dobrze pamiętam od razu z marchwią, a potem umieszczana w beczce według przepisu. Nikt nie robił dziur, no ale co kto lubi

_________________
"Nie miej wątpliwości: chwasty wygrają. Ostatni ruch zawsze należy do Natury"
Pozdrawiam

Dziękuje za przepis. Kupiłam beczkę z workiem, jeszcze została do kupienia kapusta. Jak się za to wezmę, wstawię zdjęcia z przygotowań i całego kiszenia he he.

_________________
Pozdrawiam Magda
remanent w moim ogródeczku cz.II
remanent w moim ogródeczku
pomysl na zielnik
zwyczajne rosliny Magdy

"(...) rośliny robią wszystko, żeby przeżyć, niezależnie od tego, gdzie się je posadzi. Tak samo jak ludzie."

Byłoby super

_________________
"Nie miej wątpliwości: chwasty wygrają. Ostatni ruch zawsze należy do Natury"
Pozdrawiam

Ja jeszcze dodaje owoce jałowca, do kapusty są świetne, polecam.

_________________
Pozdrawiam Sylwia

Ja dodaję kminek...

_________________
Pozdrawiam
elka



Wrocławska przyroda
moje kolczaste cz. 3.
trochę egzotyki cz.III
w moim ogródeczku - cz. VI
kwiatuszki elki III

Pamiętam, że i ja robiłem kiszoną kapustę, ale dodawałem również jabłka (kwaśne jabłka) przekroje na ćwiartki, a tak na poważnie to i w tym roku sobie zrobię.

_________________
Mój ogród cz. pierwsza,
druga i trzecia
aktualne burze
wacław pozdrawia

hej kapustę zakisilam z pomoca teściowej mam jedno zdjęcie efektu końcowego dodoawal tylko sól, ziele angielskie i liścia laurowego wedlug jej rad zobaczym dobrze ze chociaz pomoc byla. zdjecie wstawie jutro- postaram się

_________________
Pozdrawiam Magda
remanent w moim ogródeczku cz.II
remanent w moim ogródeczku
pomysl na zielnik
zwyczajne rosliny Magdy

"(...) rośliny robią wszystko, żeby przeżyć, niezależnie od tego, gdzie się je posadzi. Tak samo jak ludzie."

Ja też zrobiłem kiszonkę z dziesięciu kilogramów kapusty i okazało się, że będę musiał dorobić jeszcze jedną taka porcję.

_________________
Mój ogród cz. pierwsza,
druga i trzecia
aktualne burze
wacław pozdrawia